الاثنين، 15 مايو 2017

دورة ادارة السلامة الغذائية وتحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة - HACCP

يعلن  المركز الدولى للتدريب والإستشارات عن تنظيم دورة تدريبية عنوانها






الاهداف

نتيجة التقدم العلمي السريع في مجال تكنولوجيا حفظ وتصنيع الأغذية عالمياً, وما تبع ذلك من تطور في نظم مراقبة وسلامة جودة الأغذية ظهرت نظريات نظم حديثة تختص بضمان سلامة الأغذية من خلال نظام متكامل ابتداء من المواد الخام الداخلة في عمليات التصنيع إلى وصول المنتج النهائي للمستهلك, وهذا النظام يشتمل على أساليب علمية حديثة لمراقبة سلامة وجودة الأغذية وهو ما يعرف بنظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة.
ولذلك تأخذ المواد الغذائية التي تنتج طبقاً لهذا النظام صفة العالمية حيث أن ذلك يعطي ضماناً كافياًً لبناء الثقة بين الدول وأن الأغذية المنتجة طبقاً لنظام الـ
HACCP هي أغذية آمنة صحياً حيث يعتبر نظاماً متكاملاً يهتم ويؤكد على المخاطر الميكروبيولوجية والفيزيائية والكيميائية أيضاً.
وهو عبارة عن نظام متكامل لضمان التحكم في جميع العمليات التي من الممكن أن تنتج غذاء ضار أو خطر على صحة المستهلك, أي يعتبر نظاماً وقائياً
Preventive لإنتاج أغذية آمنة صحياً عن طريق التحكم والرقابة الكاملة على خطوات إنتاج الأغذية والوقاية من أي ملوثات أو ميكروبات مرضية بالإضافة إلى فحص مواصفات الخامات المستعملة ومتابعة مواصفات التخزين والتوزيع ونتيجة ذلك هو إنتاج منتج يتميز بالجودة والسلامة.
وقد ذكر كل من نوفل 1989, والكاشف 1999,
Stavie 1973, Scoff 1989, Cervenk and Svatos 1997, أن هذا النظام يسمح بتحديد المخاطر والأخطاء أو ما يسمى بالنقاط الحرجة Critical point المحتمل حدوثها عند إنتاج المواد الغذائية وليس للتفتيش عليها, وما هي مصادر تلك الأخطاء التي يمكن تفاديها. وبمساعدة هذا النظام يتم تحديد الأخطاء الميكروبيولوجية والكيميائية والفيزيائية, واختبار وتنفيذ الطرق والوسائل المناسبة لمنع حدوثها, ووضع الحدود التي تحدد القبول أو عدم القبول للمنتج ونتيجة لذلك هو إنتاج منتج متميز بالجودة والسلامة. لذلك فهو الضمان الحقيقي لإنتاج الجودة, وليس لإنتاج منتج ثم بعد ذلك إجراء الاختبارات والتحاليل اللازمة لمحاولة إثبات جودته.
وتقوم معامل مراقبة الجودة في مصانع الأغذية بدور هام عند تطبيق هذا النظام حتى يمكن إجراء تحلل دقيق للمخاطر مع تحديد نقاط التحكم الحرجة وهو النظام الدولي الذي يضمن إنتاج الجودة وسلامة الأغذية, وبالتالي إرضاء المستهلك عندما تتوفر الكفاءات والإمكانات والرغبة في تحقيق ذلك.
وبناء على ذلك فإن نظام الـ
HACCP يعتبر أعلى مرحلة من مراحل ضمان (توكيد) الجودة Quality assurance في أي شركة تعمل في مجال التصنيع الغذائي.
ويهدف نظام الـHACCP إلى:
  1. التعرف على مصادر الأخطاء المحتملة في عملية الإنتاج وضمان توكيد جودة المنتج النهائي.
  2. معالجة هذه الأخطاء باستخدام الوسائل المناسبة.
  3. القدرة على السيطرة التامة في عملية الإنتاج.
  4. ضمان السلامة الغذائية أو الصحية للمنتج النهائي.
تحليل مصدر الخطر Hazard Analysis (HA):
يقصد باصطلاح تحليل مصدر الخطر (HA) جميع الخطوات التي تجري لفحص واختبار كل النقاط التالية في عمليات التصنيع الغذائية (المواد الخام, الأجهزة والأدوات, عمليات التصنيع, الممارسة العملية للعمال, العمال, المنتجات النهائية المصنعة وغيرها), وذلك بهدف تحقيق ما يلي:
  1. منع احتمالات وجود الأغذية المحتمل أن تكون مصدراً للخطورة (وهي أغذية ملوثة بالميكروبات المرضية أو المواد السامة...الخ).
  2. منع احتمالات وجود أحياء دقيقة ممرضة يحملها الغذاء أو مواد سامة.
دورة المواصفات السعودية والخليجية والدولية الخاصة بسلامة الغذاء


الأهـــداف:
3. تحديد المتطلبات التشريعية والتنظيمية المتعلقة الأغذية وتطبيقها.
4. تخطيط وإدارة وإعداد تقرير المتابعة  بالمراجعة علي أنظمة إدارة سلامة الغذاء.

المشاركون:
1. التقنيين والمشرفين والمهندسين والاستشاريين العاملين في سلامة الأغذية.
2. جميع أنواع المنظمات والأفراد العاملين ضمن السلسلة الغذائية والعاملين في الجهات الصحية والرقابية.
3. أي شخص لديه الرغبة في الحصول على مزيد من الفهم حول مواصفة الأيزو 22000 والمهارات اللازمة لمراجعة نظم إدارة سلامة الغذاء الأيزو 22000.





للاطلاع على هذه الدورات بأقسامها المتعددة والمختلفة يرجى زيارة الموقع الخاص بالمركز
.
وتعقد الدورات في الدول الآتية.

(ماليزيا - تركيا - دبي - لبنان- شرم الشيخ - قطر - الرياض – جده-الأردن –فرنسا- لندن –الاسكندرية المغرب –اندونيسيا-واشنطن –تونس-ا )

الشهاداتيحصل المتدرب فى نهاية البرنامج التدريبى على :شهادات معتمدة من المركز الدولي للتدريب والاستشارات (itcc) باللغتين ( العربية والإنجليزية ) مع امكانية إصدار شهادة معتمدة من جامعة كامبريدج في جميع المجالات وامكانية توثيق الشهادات بالسفارات
الشهادة معتمدة وموثقة من وزارة الخارجية المصرية , مما يتيح لك توثيقها القنصلية التابعة لبلدك لتصبح معتمده داخل بلدك
:للاطلاع على الدورات بأقسامها المتعددة والمختلفة واماكن انعقادها.
يمكنكم التسجيل والاستفسار والتواصل معنا .

m.reda@itcegy.com
:للاطلاع على الدورات بأقسامها المتعددة والمختلفة واماكن انعقادها.
.
من خلال البريد الالكتروني أو
Thanks &  Best Regards……"
Mohmed Reda
الاتصال على الأرقام التالية

Mobile _00201122278532
Mobile: +201063464705

نرجو زيارة موقعنا الالكتروني
او الاتصال علي
00201122278532

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

يسر المركز الدولي للتدريب والاستشارات دعوتكم للتسجيل في احدي دوراتة التدريبية كما يسعدنا ان نقدم لسيادتكم دورةالمباني المستدامة: المعايير وأفضل الممارسات #دورة_المباني_المستدامة_المعايير_وأفضل_الممارسات تشمل هذه الدورة التفاعلية عدة مبادئ توجيهية للاستدامة الدولية وتطبيقاتها في مجلس التعاون الخليجي بالاضافة إلى دراسة الحالة وخطط العمل القابلة للتنفيذ بعد الدورة. الفئات المستهدفة تم تصميم هذه الدورة لمن يرغب باكتشاف طرق انشاء بيئة أكثر استدامة كمدراء مشاريع البناء والمهندسين المدنيين والمعماريين ومدراء المواقع ووكلاء ومهنيو البيئة وكل من يتعين عليه تصميم وإنشاء وتشغيل وترميم أو هدم مبان. تخفيضات خاصة للمجموعات والجهات والهيئات الحكومية والخاصة. للتسجيل والاستفسار ومعرفة المحتوي العلمي يرجي التواصل: الأستاذ /محمد رضا موبايل – فاييبر – واتس اب / 00201122278532 البريد الالكتروني / m.reda@itcegy.com للتسجيل يرجي زيارة المنتدي Trainingcourse #دورة #دور #العلاقات #العامة #فعاليات #المؤتمرات #المعارض #دورات #توظيف #فرص #جديد #اعمال #حجز #احجز للأطلاع علي دوراتنا التدريبية والتسجيل اضغط هنا تعقد الدورات في الدول الاتية: (دبي- تركيا- ماليزيا - مصر (القاهرة - الاسكندرية - شرم الشيخ) - فيينا – الاردن - المغرب - لندن - قطر- النمسا- مدريد - باريس- تونس - لبنان - جاكرتا - السعودية (الرياض - جدة - الدمام - الخبر) - نيويورك - واشنطن - سويسرا) ويمكننا عقد الدورات حسب التاريخ والدولة المناسبة لسيادتكم ايضا مجالات التدريب دورات الإدارة والقيادة وتطوير الذات / دورات السكرتارية وإدارة المكاتب / دورات القانون / دورات الموارد البشرية / دورات التسويق والمبيعات / دورات البيئة وصحة وسلامة الأغذية / دورات العلاقات العامة دورات والاعلام / دورات تقنية المعلومات / دورات المستشفيات / دورات المحاسبة والمالية /دورات البورصة/ دورات الاحصاء / دورات المصارف والبنوك / دورات الجودة / دورات / دورات البلديات / دورات المكتبات والأرشفة الإلكتروني / العقارات دورات / ادارة المشاريع / دورات الهندسة الكهربائية / دورات الهندسة الميكانيكية / دورات الهندسة المدنية / دورات المساحة /دورات المياه والصرف الصحي / البترول والجيولوجيا والمعادن / الاسكان والتخطيط العمراني / دورات الصيانة والتشغيل / دورات الامن والسلامة / دورات المشتريات والمخازن دورات هندسة الزراعة للاستفسار عن المحتوى العلمي والتسجيل يسعدنا تواصلكم معنا Mohamed reda Training Mobile:00201122278532 Email:m.reda@itcegy.com Forum: Training course ولكم مني جزيل الشكر والتقدير,,, ( #دورات_هندسة_الصيانة ) "الإشراف الهندسي وأصول التنفيذ Engineering supervision and implementation assets" "التحكم المنطقي المبرمج والتخطيط للأعطال الكهربائية PLC control and planning of electrical failures" "التحكـم الهيدروليكي للمعدات وصيانتها Hydraulic control equipment and maintenance" "التعريف الدقيق في إدارة وتطوير المشاريع الهندسية وقياس الجدوى الإقتصادية The precise definition in the management and development of engineering projects and measuring the economic feasibility" "التقنيات الحديثة للفحص الهندسي وادارة اعمال الصيانة المبرمجة والطارئة واعداد التقارير Modern techniques to examine the engineering and Administration programmed and emergency maintenance and reporting" "التقنيات الحديثة والمتطورة في هندسة التبريد والتكييف Modern and advanced technologies in refrigeration and air conditioning engineering" "التقنيات المتقدمة للتشغيل والصيانة المخططة واعداد التقارير الفنية باستخدام الحاسب الالي Advanced technologies for operation and maintenance of planned and prepare technical reports CNC" "الجودة في مختبرات مياه الشرب ومياه الصرف Quality in wastewater and drinking water laboratories" "الصيـانــة الكليــة -التخطيــط ,التصميـم , بناء النظـام والتشغيــل Total maintenance, design, building and operating system" "المعايير الدولية والقيادة الذكية في إدارة المعاهد الفنية والهندسية Smart international standards and leadership in the technical and engineering institutes Management" "المهارات الادارية والقيادية للمهندسين والفنيين Management and leadership skills for engineers and technicians" "أنظمة الكابلات لنقل وتوزيع القوى الكهربائية من خلال منظومة الأيزو 9001 و 2000 Cable systems for the transmission and distribution of electric power through the ISO 9001 and 2000 system" "أنظمة توليد الطاقة الحديثة Modern energy generation systems" "برمجة ومتابعة المشاريع باستخدام Ms Project Programming and follow-up projects using Ms Project " "تحليل المشروعات وتطبيقاتها في التشغيل والصيانة Projects analysis and applications in the operating and maintenance " "تخطيط نظم الصيانة الفعالة وتحديد المخاطرالتشغيلية وخفض التكاليف Effective maintenance planning systems and to identify and reduce costs " "تـخطيط و جـــدولــة أعمــال الصيــانـــة الشاملــة لتطـوير ورفــع كفـائتها وتقييـــم عملياتهـا Planning and scheduling for the overall development and upgradation and evaluation of its operations maintenance work" "تـخطيط وتصميــم ومتابعــة المشروعـات الفنيـة والهندسيـة Planning, design and follow-up technical and engineering projects" "تخطيط وجدولة وتنفيذ المشاريع الفنية و الهندسية باستخدام MS Project Planning and scheduling and implementation of technical and engineering projects using MS Project" "تدقيق ومراجعة نظم واعمال الصيانة وتقييم ورفع كفائتها Auditing systems, maintenance, evaluation and upgradation" "تشغيل وصيانة وإصلاح معدات وأجهزة التبريد والتكييف Operation, maintenance and repair of equipment and refrigeration and air conditioning" "تصميم وتركيب واختبار الكابلات الارضية Design, installation and testing of underground cables" "تطبيقات نظم الصيانة المتكاملة باستخدام الحاسب الآلى Maintenance systems applications integrated CNC" "تكنولوجيا التميز والإبداع في إدارة المشاريع الهندسية المتميزة Excellence and innovation in technology and excellence Engineering Project Management" "تكنولوجيا الصيانة واكتشاف العيوب وتحليل الأعطال للفنيين Maintenance , the discovery of defects and malfunctions analysis for technicians technology" "تكنولوجيا الصيانة وتحليل الأعطال للمشغلين Maintenance Technology and Crash Analysis for operators" "تكنولوجيا هندسة الصيانة والقدرة على التنبؤ بعملياتها Maintenance Engineering Technology and predictability of operations" "تكييف الهواء المركزي Central air conditioning" "توصيـــف المــــواد الإنشائيـــة واختباراتها واعتمادها Construction materials tests, characterization and adoption" "دراسة الجدوى الاقتصادية وإدارة المشاريع الهندسية Economic feasibility and management of engineering projects study" "دراسة وتحليل العقود والعطاءات الهندسية Study and analysis of contracts and tenders Engineering" "مراجعــة التصاميـــم المعمارية وتوصيـــــف المــــــــواد Review architectural design and characterization of materials" "مهارات التميز والابتكار والابداع في ادارة المشاريع الهندسية Excellence, innovation and creativity skills in Engineering Project Management" "نظام تخطيط الاحتياجات من المواد M.R.P Material requirements planning MRP system" "نظم التوزيع الكهربائية تخطيطها وصيانتها Electrical distribution systems, planning and maintenance" "نظم الصيانة المخططة – التخطيط، الجدولة،التنفيذ والمتابعة Planned Maintenance - planning systems, scheduling, implementation and follow-up" "هندسة الإبداع وأستراتيجيات الاعمال الابتكارية Creativity Engineering and innovative business strategies" "هندسة وضبط الجودة الهندسة الميكانيكية – هندسة تكييف الهواء والتهوية Engineering and Quality Control Mechanical Engineering - Air Conditioning and Ventilation Engineering" "نظم ادارة الصيانة المتكاملة باستخدام الحاسب الآلى – CMMS Integrated CNC - CMMS maintenance management systems" "قيادة عمليات الفحوص الهندسية و الاختبارات المعدنية و التآكل The leadership of the engineering operations and mineral tests and corrosion tests" "الجودة في مختبرات مياه الشرب ومياه الصرف Quality in wastewater and drinking water laboratories" "الصيـانــة الكليــة -التخطيــط ,التصميـم , بناء النظـام والتشغيــل Total maintenance, design, building and operating system" "المعايير الدولية والقيادة الذكية في إدارة المعاهد الفنية والهندسية Smart international standards and leadership in the technical and engineering institutes Management" "المهارات الادارية والقيادية للمهندسين والفنيين Management and leadership skills for engineers and technicians" "أنظمة الكابلات لنقل وتوزيع القوى الكهربائية من خلال منظومة الأيزو 9001 و 2000 Cable systems for the transmission and distribution of electric power through the ISO 9001 and 2000 system" "أنظمة توليد الطاقة الحديثة Modern energy generation systems" "برمجة ومتابعة المشاريع باستخدام Ms Project Programming and follow-up projects using Ms Project " "تحليل المشروعات وتطبيقاتها في التشغيل والصيانة Projects analysis and applications in the operating and maintenance " "تخطيط نظم الصيانة الفعالة وتحديد المخاطرالتشغيلية وخفض التكاليف Effective maintenance planning systems and to identify and reduce costs " "قيادة عمليات الفحوص الهندسية و الاختبارات المعدنية و التآكل The leadership of the engineering operations and mineral tests and corrosion tests"

يسر المركز الدولي للتدريب والاستشارات دعوتكم للتسجيل في احدي دوراتة التدريبية كما يسعدنا ان نقدم لسيادتكم دورة المباني المستدامة: المعايي...